Menù di primavera

Antipasti

• Fritto dell'Orto (verdure di stagione pastellate)
• Cassetta dell'Agristorante (verdure in agrodolce, panizze, farinata di porri, intingolo 4 sapori, flan di carote, scarpaccia) 
• Fioretti di verdura con crema di piselli e menta
• Fioretti di carne con crema di piselli e menta

Primi

• Ravioli alla crema di ceci ed erbette (ripieno di patate e timo)
• Ravioli d'Ortica al pesto di frutta secca (Ripieno: ricotta, pecorino, miele allo zenzero; Pesto: olio evo, sale, pepe, mandorle)
• Risotto di barbe rosse biologiche e crema di caprino
• Tagliatelle cacio, pepe, fave e noci tostate
• Tortelli di baccalà mantecato (alla crema di limone e pepe rosa)
• Tordelli al ragù
• Zuppa frantoiana e crostini tostati

Secondi

• Formaggio pecorino arrosto
• Crespelle vegane (verdure di stagione farcite)
• Stracceti di seitan al pepe tibut
• Entrecote alla griglia
• Bistecca Fiorentina (compresa una bottiglia di vino della casa)
• Tagliata rucola e aceto balsamico (secondo disponibilità di funghi)
• Coniglio alle erbette (coniglio nostrale, erbette aromatiche)
• Baccalà comodato ai porri (porri e baccalà in umido)
• Pollo speziato (pollo nostrano alle spezie e curry)

Contorni

• Patate arrosto
• Fritto dell'Orto (mezza porzione,verdure di stagione pastellate)
• Insalata fresca

Dolci (solo nostra produzione)

• Mousse allo yogurt con coulis di frutti rossi
• Torta di mele (servita con gelato alla crema)
• Panna cotta vegetale di fava tonka e mango/cioccolato7coulis di frutti rossi (dolce vegano, senza lattosio)
• Gelato artigianale alla frutta (secondo la disponibilità)
• Vino e Cantucci
• Caprese con sorbetto alle pere (per ciliaci)

Tutte le portate Vegetariane (ad esclusione dei Dolci) possono essere approntate e servite in versione Vegana.